Uztura speciāliste ir norādījusi, cik tieši riekstu mums vajadzētu ēst katru dienu

Satura rādītājs:

Uztura speciāliste ir norādījusi, cik tieši riekstu mums vajadzētu ēst katru dienu
Uztura speciāliste ir norādījusi, cik tieši riekstu mums vajadzētu ēst katru dienu
Anonim

Dīvaini, bet patiesi: tas, ko cilvēki sauc par riekstiem, bieži vien nav. Piemērs tam ir zemesrieksti, kas patiesībā ir pākšaugi. Bet mandeles, Indijas rieksti, kokosrieksti, pistācijas, makadāmijas rieksti un valrieksti arī nav rieksti, bet kauliņu sēklas. Taču, lai kādi tie būtu, pēc ekspertu domām, šie produkti mums ir ārkārtīgi noderīgi

Pētījumi liecina, ka cilvēki, kuri dienā patērē sauju riekstu, dzīvo ilgāk nekā tie, kuri to nelieto. Kuri rieksti ir visveselīgākie un kādos daudzumos tos vajadzētu ēst no neapstrādātiem līdz grauzdētiem? Laiks uzzināt.

Speciālisti iesaka katru dienu apēst aptuveni 30 gramus riekstu. Vienkārši sakot, daudzumam jābūt šādam (vienībās):

Mandeles: 20-30

Brazīlijas rieksti: 10

Indijas rieksti: 15

Lazdu rieksts: 20

Makadāmija: 15

Zemesrieksti: 40

Pistācijas: 30

Valrieksts: 10 (vai 20 pusītes)

Ko satur dažāda veida rieksti? Šeit ir dažas uzturvielas:

Mandeles: olb altumvielas, E vitamīns un īpaši kalcijs.

Brazīlijas rieksts: daudz šķiedrvielu, kā arī labākais selēna avots.

Indijas rieksti: varš, cinks, dzelzs.

Lazdu rieksti: šķiedra, kālijs, folāts un E vitamīns.

Makadāmija: mononepiesātinātie tauki, tiamīns, mangāns.

Zemesrieksti: bagāti ar olb altumvielām.

Pistācijas: olb altumvielas, kālijs, sterīni, antioksidants resveratrols.

Valrieksts: alfa-linolskābe, omega-3, antioksidanti.

Lai nodrošinātu maksimālu labumu veselībai, labāk ir lietot dažāda veida riekstus, norāda pētnieki.Uztura speciāliste profesore Reičela Brauna saka: “Mēs iesakām sajaukt dažāda veida riekstus, lai maksimāli palielinātu ieguvumus veselībai. Tātad jūs saņemat veselīgus taukus un uzturvielas. Sabiedrības veselības uztura speciāliste Rozmarija Stentone iesaka izvēlēties neapstrādātus un nesālītus riekstus. Neapstrādāti rieksti nav tik garšīgi un izturīgi kā grauzdēti rieksti, bet, ja kādam garšo tikai grauzdēti, tad labāk pirkt neapstrādātus un gatavot mājās.

“Daži pētījumi liecina, ka, vārot riekstus augstā temperatūrā, tie zaudē uzturvielas. Bet, ja jūs to darāt zemā temperatūrā, zaudējumi ir niecīgi," saka Dr. Brauns. Viņas novērojumi liecina, ka holesterīna līmeni pazeminošās īpašības neapstrādātiem riekstiem un grauzdētiem 140 grādiem pēc Celsija ir aptuveni vienādas.

Parasti riekstus istabas temperatūrā uzglabā hermētiski noslēgtos traukos un tumšā vietā vairākus mēnešus.Tomēr tas neattiecas uz visiem. Rieksti, kas bagāti ar polinepiesātinātajiem taukiem, piemēram, valrieksti, ciedrs un Brazīlijas rieksti, ir ātri jāēd vai jāuzglabā ledusskapī vai pat saldētavā, lai nodrošinātu to svaigumu ilgu laiku, iesaka Dr. Brauns.

Piesātinātie tauki ir ļoti jutīgi pret oksidācijas procesiem. Šī iemesla dēļ rieksti kļūst sasmakuši, kas tiem piešķir nepatīkamu garšu un dīvainu smaržu.

Pētījumi liecina, ka tiem, kuri regulāri ēd riekstus, ir mazāka iespēja pieņemties svarā nekā tiem, kuri to neēd. Šim produktam ir patiešām daudz tauku, taču tie ir “veselīgie” tauki (mononepiesātinātie un polinepiesātinātie), izņemot kokosriekstus, kas satur daudz piesātināto, “slikto” tauku, atzīmē Dr. Stentons.

Rieksti ir arī bagāti ar šķiedrvielām un olb altumvielām. Tas nozīmē, ka tie ļauj mums ilgāk justies sātākiem, novēršot pārēšanās. Visbeidzot, riekstu lietošana, kā ziņo Austrālijas zinātnieki, samazina sirds slimību risku.

Riekstu ēšana ir labvēlīga videi. Pēdējos gados tie ir iemantojuši sliktu slavu, jo pastāv uzskats, ka to audzēšanai nepieciešams liels ūdens daudzums. Daļēji tā ir taisnība, it īpaši mandeļu un Indijas riekstu gadījumā. Tomēr Dr. Brauns atzīmē, ka, lai gan riekstu dīgšanai ir nepieciešams daudz šķidruma, šīs izmaksas nav salīdzināmas ar ūdens daudzumu, ko izmanto mājlopi.

Tāpēc eksperti iesaka ēst vairāk riekstu ne tikai mūsu veselībai, bet arī videi.

  • daudzums
  • rieksti
  • Populārs temats