Olu ceļvedis: kādā krāsā jābūt dzeltenumam?

Olu ceļvedis: kādā krāsā jābūt dzeltenumam?
Olu ceļvedis: kādā krāsā jābūt dzeltenumam?
Anonim

Jūs noteikti pamanījāt, ka dzeltenumi vistu olās ir dažādās krāsās - no gaiši dzeltenas līdz spilgti oranžai.

Ko tas nozīmē un kurš dzeltenums ir visnoderīgākais?

Apmēram pirms 100 gadiem zinātnieki atklāja, ka olu dzeltenumu krāsa ir atkarīga no karotinoīdu daudzuma to sastāvā. Šie antioksidanti palīdz ražot A vitamīnu, kam ir labvēlīga ietekme uz mūsu kaulu stiprumu.

Tāpēc, jo bagātāka ir dzeltenuma krāsa, jo vairāk uzturvielu tajā ir. Dažas lielas olu audzētavas pat izmanto īpašu 15 dažādu dzelteni oranžu toņu skalu, lai noteiktu sava produkta kvalitāti.

Kopumā vēlams ēst olas, kurām ir spilgti oranžs dzeltenums, jo tajās ir maksimāli daudz mūsu organismam nepieciešamo ķīmisko vielu.

Dažreiz bālā dzeltenuma krāsa ir sezonālu izmaiņu rezultāts. Ziemā dzeltenums bieži izbalo, jo šajā gadalaikā vistām ir pieejams salīdzinoši neliels barības daudzums. Tomēr vairumā gadījumu bāla krāsa liecina par sliktu olu kvalitāti. Šāda veida olas nenodrošinās jūs ar nepieciešamajām uzturvielām.

Ieteicams: