Daudziem cilvēkiem visā pasaulē majonēze tik ļoti garšo, ka vienkārši nespēj tai pretoties. Nav brīnums, ka tas ir viens no populārākajiem produktiem pasaulē ar gandrīz neierobežotām kulinārijas iespējām
Bet vai jūs zināt, kā tā patēriņš var ietekmēt jūsu veselību? Daudzi cilvēki domā, ka majonēze ir ārkārtīgi kaitīga, taču viss nav tik vienkārši.
Kas notiek ar tavu ķermeni, kad katru dienu ēdat majonēzi? Kā izrādās, daudzas lietas.
Palielina holesterīna līmeni
Veselīga uztura pasaulē šis produkts ir ļoti strīdīgs produkts, jo īpaši tāpēc, ka tajā ir daudz piesātināto tauku. Ēdamkarote majonēzes satur apmēram 1,6 g piesātināto tauku. Un, lai gan šis skaitlis šķiet mazs, tilpumam vienā ēdamkarotē tas ir diezgan daudz.
Visi šie piesātinātie tauki var viegli uzkrāties organismā un negatīvi ietekmēt holesterīnu. Pēc ekspertu domām, piesātināto tauku uzņemšana ir jāsamazina līdz minimumam, lai samazinātu risku saslimt ar sirds un asinsvadu slimībām.
Vairāk veselīgu tauku
Viena no galvenajām majonēzes sastāvdaļām ir olas dzeltenums, tāpēc tas ir tik taukains. Bet ne visi tauki ir kaitīgi.
Majonēze satur omega-3 un omega-6 taukskābes, kas ir nepiesātinātie tauki. Tie var palīdzēt pazemināt holesterīna līmeni un samazināt sirds slimību attīstības risku.
Ja vēlaties iegūt maksimālu labumu veselībai no majonēzes, tad labāk izvēlēties tādu, kas gatavota ar avokado eļļu – tajā ir mazāk piesātināto tauku, bet tajā pašā laikā ir visas nepiesātināto tauku priekšrocības.
Samazināsies insulta risks
Majonēze ir ne tikai bagāta ar taukiem. Tam ir vairāki lieliski vitamīni, tostarp E vitamīns. Ohaio štata universitātes Klīnisko un tulkošanas zinātņu centrā veikts pētījums parādīja, ka pastāv E vitamīna veids, kas var rekonstruēt asinsrites sistēmu smadzenēs un nodrošināt aizsardzību pret insultu.
E vitamīns var būt ļoti noderīgs, taču fakts, ka tas var novērst insultu, ir diezgan neparasts, un šis vitamīns ir atrodams majonēzē.
Ķermenis labāk uzņems barības vielas
Vai sekojat līdzi, cik daudz majonēzes apēdat? Tas viss tajā esošo tauku dēļ. Atcerieties, ka galvenais ir mērenība! Taču kopumā tauki ir noderīgi jūsu ķermenim, jo tie palīdz organismam labāk absorbēt barības vielas.
Amerikas Sirds asociācija skaidro: "Tauki palīdz organismam absorbēt noteiktas uzturvielas un ražot svarīgus hormonus." Kad jūs patērējat taukus, jūsu ķermenis absorbē visas uzturvielas, kas atrodas pārtikā, kā sūklis. Tādā veidā majonēze var palīdzēt ķermenim kļūt stiprākam.
Ķermenis saņems pārāk daudz kaitīgo tauku
Tā kā majonēze galvenokārt sastāv no olas dzeltenuma, eļļas un skābes, jūs varat būt pārsteigts, uzzinot, ka daudzi uzņēmumi, kas ražo majonēzi, pievieno tai zemas kvalitātes eļļas.
Daži gatavo majonēzi no sojas eļļas, kas satur omega-6 taukskābes. Šie tauki ir polinepiesātinātās taukskābes. Pārāk daudz omega-6 var:
paaugstina asinsspiedienu
izraisa asins recekļu veidošanos, kas var izraisīt sirdslēkmi un insultu
liek jūsu ķermenim saglabāt ūdeni.
Ja katru dienu ēdat majonēzi, jūs patērējat vairāk omega-6 tauku, nekā jums nepieciešams.
Atcerieties, ka omega-6 ir atrodami citos pārtikas produktos, ko varat ēst: olīveļļā, tītara un vistas gaļā, mandelēs, saulespuķu sēklās, valriekstos, sojas pupās, auzu klijās.
Palielinās sirdsdarbības traucējumu risks
Majonēze satur arī daudz nātrija – vairāk nekā 100 mg nātrija vienā ēdamkarotei. Tā lietošana var izraisīt sirds slimības un daudzas citas veselības problēmas.
Amerikas Sirds asociācija atzīmēja, ka pārtikas produkti ar augstu nātrija saturu var izraisīt:
augsts asinsspiediens
hit
sirds mazspēja.
Turklāt pārāk daudz nātrija padara organismu uzņēmīgāku pret dažādām slimībām, tostarp:
galvassāpes
nierakmeņi
osteoporoze
Jūs nesaņemat daudz barības vielu
Majonēze nesatur gandrīz nekādas uzturvielas, lai gan viena ēdamkarote satur 19% no ikdienas K vitamīna daudzuma. Majonēzes porcijā var būt arī 1% līdz 4% selēna un B12 vitamīna.
Tādējādi, izņemot K vitamīnu, majonēze satur maz vitamīnu vai minerālvielu. Ja ir grūti no tā atteikties, mēģiniet to neizmantot katru dienu.
Jums var rasties iekaisums
Diemžēl daži majonēzes produkti var izraisīt hronisku iekaisumu, lēnu procesu visā organismā, kas var ilgt no vairākiem mēnešiem līdz vairākiem gadiem.
Parasti ražotāji izmanto vai nu augu eļļas, vai sojas eļļas no ģenētiski modificētām sastāvdaļām. Un šajās sojas pupu eļļās ir daudz omega-6.
Pēc zinātnieku domām, pārāk daudz omega-6 (salīdzinājumā ar omega-3) var veicināt hronisku iekaisumu, kas var izraisīt nopietnas slimības, piemēram, vēzi, artrītu, sirds slimības un diabētu.
Par laimi, ir daudz veidu, kā pagatavot veselīgāku mājās gatavotu majonēzi.
Tu pieņemsies svarā
Pat veselīgs ēdiens, ja tajā ir majonēze, jūs neglābs. Tikai viena ēdamkarote majonēzes satur apmēram 90 kalorijas un aptuveni 10 g tauku, un tas viss uzkrājas organismā. Jūs uzņemat simtiem kaloriju, pat nemanot.
Īrijas Dzīvības zinātņu institūta Alimentary Pharmabiotic Center veiktā pētījumā atklājās, ka augsts omega-6 polinepiesātināto taukskābju līmenis var izraisīt aptaukošanos un citas veselības problēmas.
Tāpēc, ja katru dienu ēdat majonēzi, it īpaši, ja neskatāt, cik daudz ēdat, jūs riskējat iegūt lieko svaru.
Ietekme uz smadzenēm
Lielākā daļa produktu, kas satur majonēzi, ir pilni ar mākslīgām sastāvdaļām un konservantiem, tostarp sojas eļļu. Kalifornijas universitātes pētījums atklāja saikni starp sojas eļļas uzņemšanu un smadzeņu darbību.
Tika pārbaudīti divu veidu sojas eļļas veidi, un abi vienlīdz slikti ietekmēja smadzenes. Notika izmaiņas hipotalāmā - smadzeņu apgabalā, kas ir saistīts ar vairākām funkcijām, piemēram, ķermeņa svaru, vielmaiņu, ķermeņa temperatūru, reprodukciju un stresa reakciju.
Jūsu ķermenis saņems vairāk E vitamīna
Lielākā daļa majonēzes ir izgatavota no sojas eļļas, kas ir bagāta ar polinepiesātinātajiem taukiem. Šie tauki nav īpaši veselīgi, taču tiem joprojām ir dažas priekšrocības.
Saskaņā ar Amerikas Sirds asociācijas datiem eļļas, kurās ir daudz polinepiesātināto tauku, ir bagātas ar E vitamīnu, kas ir antioksidants.
Jums var rasties “ķīniešu restorāna sindroms” (mononātrija glutamāta nepanesamība)
Lielākā daļa veikalos nopērkamo majonēzes zīmolu parasti ir pilni ar mākslīgām sastāvdaļām - piedevām, konservantiem, protams, mononātrija glutamātu (E621), pret ko veselīgas pārtikas rūpniecība necieš, un tas ir pareizi.
Pārtikas un zāļu pārvaldes speciālisti atzīmē, ka daudzi cilvēki ziņo par sliktu ķermeņa reakciju uz mononātrija glutamāta produktiem.
Tas notika tik bieži, ka eksperti šīs reakcijas sauca par "mononātrija glutamāta sindromu" vai "ķīniešu restorāna sindromu".
Simptomu sarakstā ir:
galvassāpes
svīšana
plūdmaiņas
sejas spiediens
stīvums
tirpšana vai dedzināšana sejā, kaklā un citās vietās
sāpes krūtīs
slikta dūša
vājums.
Cukura līmenis paaugstināsies
Parasti majonēze satur apmēram 1 g cukura vienā ēdamkarotei. Majonēzē ar zemu tauku saturu ir vairāk cukura (parasti vairāk nekā 4 g cukura vienā ēdamkarotei)
Majonēzes lietošana var izraisīt:
pārpilnība
diabēts
sirds slimība.
Tātad, ja jūs ēdat majonēzi ar zemu tauku saturu, jūs faktiski ēdat daudz cukura.
Vai vēlaties veikt noderīgas izmaiņas? Ēdiet majonēzi ar olīveļļu
Ir daudz veselīgākas alternatīvas daudziem pārtikas produktiem, ko cilvēki lieto ikdienā. Ir bezglutēna pastas, bezcukura bārbekjū mērces utt.
Viena no šīm alternatīvām varētu būt majonēze, kas pagatavota no olīveļļas, nevis sojas pupu eļļas. Iesācējiem olīveļļa ir lielisks tauku avots, taču tai ir daudz citu ieguvumu veselībai.
Olīveļļai – īpaši pirmās ekstrakcijas – piemīt antibakteriālas īpašības, tā satur daudz antioksidantu.
Tas var: samazināt risku saslimt ar diabētu, novērst sirds slimības un insultu, kā arī piemīt pretiekaisuma iedarbība.
