Ko slēpj desas un kā izvēlēties īsto?

Satura rādītājs:

Ko slēpj desas un kā izvēlēties īsto?
Ko slēpj desas un kā izvēlēties īsto?
Anonim

Vērtīgi padomi, kā pareizi izvēlēties kvalitatīvu un dabīgu, atbilstoši veselības prasībām gatavotu desu un ko nozīmē piedevas, kurās ir burts “E”

“Izvēloties un pērkot vārītās desas, vispirms ir jāsalīdzina faktiskie uzglabāšanas apstākļi ar pieļaujamajiem.

Temperatūrai ledusskapī jābūt no 0 līdz 6 grādiem pēc Celsija. Ir svarīgi atcerēties, ka produktam, kas iepakots bez vakuuma, ir īsāks glabāšanas laiks, sacīja Krievijas Roskačestvo institūta pētniecības nodaļas direktore Ludmila Vikulova.

Vārītai desai jābūt elastīgai un bez tukšumiem, no rozā līdz gaiši rozā krāsā, un konsistencei jābūt bez kunkuļiem un acīmredzamiem krāsas plankumiem. Uz etiķetes jānorāda sastāvs, uzturvērtība, derīguma termiņš, izgatavošanas datums, uzglabāšanas nosacījumi, kā arī atkarībā no iepakošanas apstākļiem uzraksti "iepakots vakuumā" vai "iepakots ar modificētu atmosfēru".

“Atbilstoši prasībām ražotai vārītai desai jābūt šādām sastāvdaļām: cūkgaļa un/vai liellopa gaļa, ūdens, olas vai olu melanžs, govs pilnpiena vai vājpiena pulveris, sāls, granulēts cukurs, garšvielas (indiešu muskatrieksts vai kardamons)”.

Vārītajā desā nedrīkst būt vistas gaļa, augu olb altumvielas, šķiedrvielas un ciete, pievienots ziņojums.

Papildus atļauts izmantot vairākas E-piedevas: krāsvielas (nātrija nitrīts) E250, antioksidanti E300, piemēram, lai izvairītos no sasmakšanas - askorbīnskābe, E301, E304, E306.

Skābuma regulētāji, piemēram, E331 (citronskābe), E262, E325, E326, E330 palīdz novērst nevēlamas mikrofloras veidošanos produktā.

Papildus ir atļauti stabilizatori un skābuma regulētāji E339, E451, E450, E452 - pārtikas fosfāti, kas palielina m altās gaļas viskozitāti un blīvumu, garšas un aromāta pastiprinātāji E621.

Nevēlamās piedevas savukārt ietver, piemēram, E120 un E252, kam var būt kancerogēna iedarbība. Jāizvairās arī no piedevas E536: tā ir nedaudz toksiska, taču prasībām neatbilstoši desu ražotāji to var izmantot kā emulgatoru.

  • pareizi
  • desa
  • Ieteicams: