Anonim

Štāpeļšķiedrām paredzēta pārtika vairāk nekā 500 miljoniem cilvēku, manioka ir laba komerciāla skaidras naudas raža un galvenais pārtikas nodrošinājuma avots, taču tai ir vajadzīga konkurences priekšrocība, lai zeltītu pasaules cietes tirgū.

"Maniokā šobrīd ir 7, 5 procenti pasaules cietes - un šis skaitlis pieaugs, " teikts tirgus analītiķu SK Patil and Associates ziņojumā.

Tā kā globālie kviešu krājumi ir zemāki par 30 gadiem un kukurūzas krājumi ir zemāki par 20 gadiem, pārtikas produktu ražotāji atzinīgi novērtēs centienus izdomāt piemērotus cietes avotus no maniokas.

Bet konkurēt galvenajā preču cietes arēnā - mūsdienu cietes kopējais izmantojums pasaulē ir 48, 5 miljoni tonnu - ir ārkārtīgi grūti, jo īpaši, ja konkurence ir nevis pašas preces, bet gan vērtības funkcionālās īpašības. pievienoti produkti.

Mērķējot uz cietes funkcionālām īpašībām, vairums komercuzņēmumu konkrētās lietojumprogrammās pārbauda konkurējošās cietes īpašības. Tas izvirza mērķi, uz kuru jāšauj, sacīja Mortons Satīns nesenajā ziņojumā ANO atbalstītajai Pārtikas un lauksaimniecības organizācijai (FAO).

Audzēta pasaules tropiskajos un subtropu apgabalos, īpaši Āzijā un Āfrikas dienvidos, manioka tiek audzēta, lai iegūtu tās cietes, bumbuļveida saknes, kuras var pārstrādāt tapiokā, sasmalcināt manioka vai maniokas miltu ražošanai (Brazīlijas bultiņa sakne), ko izmanto kā dzīvnieku barību vai vārītu un ēd kā dārzeņu.

FAO lēš, ka pasaules maniokas izmantošana barībā 2002. gadā bija aptuveni 50 miljoni tonnu, no kurām lielākā daļa ir koncentrēta Latīņamerikā un Karību jūras reģionā, Ķīnā Āzijā, Nigērijā Āfrikā un ES.

Starptautiskā sauso maniokas izstrādājumu, kas pazīstami arī kā tapioka, starptautiskā tirdzniecība 2002. gadā piedzīvoja strauju samazinājumu, samazinoties par 19 procentiem un sasniedzot nedaudz mazāk par 6 miljoniem tonnu (kasiovas granulu ekvivalentā). Neskatoties uz nelielu miltu un cietes tirdzniecības apjoma palielināšanos, kas bija 2, 6 miljoni tonnu (1, 3 miljoni tonnu produkta svara), šķeldas un granulu tirdzniecība samazinājās par 33 procentiem līdz 4, 5 miljoniem tonnu.

Lielākā daļa pasaules maniokas tirdzniecības sarukumu koncentrējās ES, kas gadiem ilgi bija galvenais maniokas sūtījumu galamērķis, kuru tā galvenokārt importēja no Taizemes - pasaules vadošā eksportētāja - granulu veidā lopbarības rūpniecībai ar zemu tarifa likmi, ar preferenciālu preferenciālu kvota.

Atrasts plašā diapazonā no pārtikas produktiem - no zupas līdz pīrāgu pildījumiem - cietes funkcijās ietilpst želejas tekstūra, plūsmas īpašības, emulsijas stabilizēšanas spēja, mutes sajūta, eļļīgums, lipīgums un kristāliskums.

Tirgus analītiķi lēš, ka cietes kopējais izlietojums līdz 2010. gadam sasniegs 70 miljonus tonnu, ikgadējam (globālajam) pieaugumam sasniedzot 2, 2 procentus. Izaugsme ASV būs par 0, 65 procentiem, ES - par 0, 2 procentiem un Japānā - par 0, 18 procentiem, bet pārējā pasaulē tirgus pieaugums būs vērojams 2, 25 procentos.