Anonim

Džons Kurstjens, Nīderlandē bāzēta uzņēmuma globālā grupas mārketinga vadītājs, NutraIngredients.com pastāstīja, ka minimālais EPA (eikozapentaēnskābes) un DHA (dokozaheksaēnskābes) saturs jaunajā Marinol omega-3 emulsijā ir 153 mg uz gramu (19 procenti). savukārt kopējais omega-3 minimālais saturs ir 187 mg uz gramu (22 procenti).

Viņš sacīja, ka šīs augstās koncentrācijas padara produktu rentablu, jo tas ļauj ražotājiem izmantot mazāk produkta, vienlaikus garantējot optimālu EPA un / vai DHA daudzumu dzērienos un piena produktos.

Garas ķēdes omega-e taukskābes ir atkārtoti saistītas ar vairākiem veselības ieguvumiem, ieskaitot smadzeņu attīstību un samazinātu sirds un asinsvadu slimību risku.

Pieteikums

Miriam van Wanroij, Lipid Nutrition lietojumprogrammu menedžeris, sacīja, ka, kaut arī šī metode bija patentēta, jaunā emulsija nodrošina galaproduktu stabilitāti un garšu, jo tā novērš lipīdu oksidāciju, kas izraisa neparastu garšu un aromātu piena un dzērienu lietojumos: " Emulgatori un olbaltumvielas uz eļļas piliena virsmas aizsargā zivju eļļu no oksidēšanās."

Viņa paskaidroja, ka, tā kā omega-3 eļļas ir grūti sajaukt ar ūdeni, vairumam ražotāju, lai zivju eļļu varētu pievienot tādiem produktiem kā dzērieni un piens, ir jāsagatavo emulsija, izmantojot emulgatoru vai biezinātāju.

"Lai arī emulsiju vairumā gadījumu nav grūti izgatavot, tā ir diezgan darbietilpīga. Ne tikai jūs neizvairāties no oksidācijas riska ar mūsu lietošanai gatavu emulsiju, bet arī ļoti viegli to uzklājiet uz šķidrajiem produktiem, ” Viņa turpināja.

Derīguma termiņš

Un Kurstjens apgalvo, ka Lipid Nutrition testēšanas telpās tika veikts liels emulsijas izstrādes darbs, un rezultāti parādīja, ka sajaucot ar piena produktiem, piemēram, pienu, emulsija ir stabila vismaz četru mēnešu derīguma termiņā.

Viņš sacīja, ka piegādātājs var palīdzēt dzērienu un piena produktu ražotājiem eksperimentēt, lai atrastu pareizo pagatavošanas procesu, lai savos izstrādājumos iekļautu savu omega-3 emulsiju. Viņš piebilda, ka emulsijai ir arī pielietojums pārtikai, jo īpaši maizes izstrādājumiem.

Funkcionālā izaugsme

Frost un Sullivan veiktā Eiropas analīze atklāja omega-3 sastāvdaļu tirgus pieaugumu par 24, 3 procentiem gadā un prognozēja visu turpmāko periodu līdz 2014. gadam, kad tā vērtība būs 1, 6 miljardi USD. Šajā skaitā ir iekļauti jūras, aļģu un linu sēklu omega-3 avoti.

Pārtikas produktos lielākā daļa prognožu ir līdzīgi novājinošas. 2007. gada ziņojumā “Packaged Facts” tika lēsts, ka ASV tirgus vērtība ir 2 miljardi dolāru pārtikas produktiem un dzērieniem, kas satur EPA, DHA un ALA vai nu kombinācijā, vai atsevišķi. Fakti, kas tika prognozēti, līdz 2011. gadam tirgus vērtība būs USD 7 miljardi.

Zivju eļļas avots

Tā kā pastāvīgas bažas rada zivju krājumu izsīkšana, Kurstjens uzsvēra, ka uzņēmums savas omega-3 taukskābes iegūst no vairākām jūras zivju sugām, kas nozvejotas pie Dienvidamerikas krastiem, ieskaitot anšovus (95–99 procenti), sardīnes (1-5 uz katru centu), makreles, makreles un citas gadījuma rakstura sugas.