Anonim

Kompānijas uzskata, ka sastāvdaļas, ko sauc par Zolesse, lietošanas izmaksas ir lētākas, salīdzinot ar citām glikozilēto stevijas ekstraktu garšām.

Uzņēmumi norāda, ka Zolesse var lietot mazās devās, un vidējais patēriņa līmenis dzērienos, graudaugos, cietajās konfektēs un maizes izstrādājumos ir 30 daļas uz miljonu (ppm), 50 ppm piena produktiem un 10 ppm zupām.

Sertificēts bez ĢMO, tas maina arī citu stevijas sastāvdaļu garšu, samazinot rūgtumu un nemainīgu garšu. Tas arī labi sajaucas ar mūku augļiem un cukuru, ja ražotāji vēlas palielināt saldumu, paziņoja uzņēmumi.

Dr Mel Jackson, Sweet Green Fields galvenais zinātnes darbinieks teica, ka Zolesse ir “receptoriem draudzīga ” garša.

“Tas atvieglo receptoru satraukumu, kuri uzskata, ka patērētāji var būt jutīgi pret stevijas izstrādājumiem, lasot etiķetē“ steviola glikozīdus ”vai“ stevijas ekstraktus ”. Turklāt Zolesse nerada šķēršļus pielietojumam, jo ​​tam ir nenozīmīga ietekme uz produktu sākotnējo garšu, " piebilda Džeksons.

Cukura samazināšana pārtikas un dzērienu izstrādājumos ir aizvien nozīmīgāka problēma visā Latīņamerikā, kur palielinās aptaukošanās un 2. tipa cukura diabēts, un valdības ievieš pasākumus cukura patēriņa ierobežošanai, piemēram, Meksikas cukura nodokļus vai brīdinājuma etiķetes iepakojuma priekšpusē Čīlē, Peru un Urugvaja.

Nesen šajā publikācijā pastāstīja Tate & Lyle vecākais viceprezidents pārtikas un dzērienu jomā un Latīņamerikas nodaļas ģenerāldirektors Osvaldo Nardinelli, ka stevia bija tā “ galvenā prioritārā sastāvdaļa ” cukura samazināšanai reģionā, kam sekoja alluloze un šķiedra.