Anonim

Bet brendijs, ieskaitot ābolu brendiju, ir pamodies visā Āzijā, tāpat kā tas notika apmēram pirms desmit gadiem vecajā Eiropā un Ziemeļamerikā.

Un, kā tas raksturīgs dzērienu reģionam un tik daudziem citiem segmentiem, Āzijas un Klusā okeāna reģions atpaliek no pārējās pasaules dzeramās garšas un iestatījumu ziņā. Tur, kur citi ved, viņiem ir vērts sekot. Bet tas ātri mainās.

Attīstās ar ātrumu

Lisa Laird Dunn, devītās paaudzes ābolu brendija un applejack destilētāja, kurai ir viņas ģimenes vārds, ir atvērusi jaunus Āzijas un Klusā okeāna tirgus pēc tam, kad viņa 2009. gadā pirmo reizi nosūtīja savu applejack un apple brendiju uz Austrāliju. Tagad Laird & Company ir klāt deviņos tirgos reģionā. Viņu evolūcija viņai atgādina par to, kā Ziemeļamerika un Eiropa attīstījās jau pirmsākumos, kaut arī Āzijas tirgos tas ir noticis elpu aizraujoši.

“ Āzijas tirgos mēs atrodam tādu pašu parādību kā mājās, kad brendijs sāka kļūt populārs , ” sacīja viceprezidents izpilddirektors no Ņūdžersijas, kur viņas uzņēmums kopš 1780. gada destilē applejack un ābolu brendiju.

“ Bet Āzijā tas ir attīstījies ātrāk nekā šeit. Āzijas tirgos ir pieaudzis augstākās kvalitātes kokteiļu bāru milzīgais pieaugums, un tas notiek ļoti, ļoti ātri . ”

Austrālija tur joprojām ir Lairds galvenais tirgus. Uzņēmums sadarbojas ar Vanguard - neatkarīgu augstākā labuma dzērienu zīmolu importētāju, tirgotāju un izplatītāju.

“ Lai mēs varētu iegūt ļoti lielu izplatītāju, mēs kaut nedaudz apmaldījāmies sajaukumā. Mums ir vajadzīgs kāds, kurš mums dotu mazliet vairāk laika un vairāk uzmanības pievērstu zīmolam, kas mēs esam , ”par Vanguard sacīja Laird Dunn.

Nākamā no viņas apskates vietām ir Japāna, kurai seko Austrālija un Jaunzēlande, kam seko Singapūra, Ķīna un Honkonga, Taizeme, Malaizija, Taivāna un nesen Filipīnas. Šajās valstīs apjomi joprojām ir diezgan mazi - “ varbūt pāris paletes, kas vairākas reizes gadā dodas uz Austrāliju , ” viņa sacīja, - taču tie ir potenciāli, jo arvien vairāk cilvēku izbauda klasiskos kokteiļus un arvien vairāk vietu tiek atvērtas kur tos var pareizi sajaukt.

Tas notiek visā Āzijā, un uz skatuves kāpa tādas valstis kā Singapūra un Honkonga. Bangkoka un Kualalumpura ir vienas no pēdējām galvaspilsētām, lai attīstītu dinamisku kokteiļu bāra skatu, uz kuru Lairds lielā mērā paļaujas, lai reklamētu savus brendijus.

Kokteiļu darbi

Liela daļa Laidas Dannas darbu ir saistīta ar došanos uz jauniem tirgiem, kur viņa plāno pārveidot kokteiļu bārmeņus par sava zīmola mērķi, vadot meistarklases un šeit iepazīstinot ar reģionālā zīmola vēstnieku Kallanu Grīnu. Tie kalpo, lai ieskicētu Lairds garo vēsturi, kā arī izceļ ābolu un ābolu brendiju lomu klasiskajos kokteiļos.

Lai arī tas bija populārs amerikāņu koloniālajā laikmetā, applejack - kas ir kā ābolu brendijs, bet “jacks”, nedaudz līdzīgs tam, kā tiek ražots kalvadoss - 20. gadsimtā zaudēja popularitāti, atstājot Lairds kontrolēt lielāko daļu Ziemeļamerikas produkcijas mūsdienās.

Tā Applejack līnija, iespējams, ir vislabāk pazīstama ar to, ka tā nodrošina Jack Rose kokteiļa galveno sastāvdaļu, pievienojot laima sulu un grenadīnu. Dzērienu slavenu padarīja Ernests Hemingvejs savā 1926. gada klasikā “ The Sun Rises”.

“ Es mīlu bārmeņus, viņi mums ir brīnišķīgi , ” sacīja Laird Dunn. Bārmeņu kopiena ir globāla kopiena; viņi ceļo pa visu pasauli, strādā dažādās valstīs, un viņu vidū ir patiesi spēcīga mīlestība pret mūsu Laird ābolu brendijiem. Ceļojot viņi ir radījuši pieprasījumu pēc produkta .

“ Mēs viņiem parādām, ka ir daudz klasisko kokteiļu, sākot no pirmsaizlieguma un pēcaizlieguma, kuri ir izmantojuši Applejack. Acīmredzot tur ir Džeka Roze, bet es arī mīlu redzēt viņu radošos talantus un skatīties, kā viņi ir uzlikuši zīmogu mūsu ābolu brendijam . ”

Pēc Austrālijas un Jaunzēlandes nākamais atvērts tirgus bija Singapūra. Pēc tam Āzijas izplatītāji bija sākuši vērsties pie Lairds, lai lūgtu tās biznesu. Kad kokteiļu aina sāka plaukt, pieprasījumu atrada vairāk nišu.

Vecāks par burbonu

Diemžēl Lairds tas sakrita ar inventāra jautājumiem Ņūdžersijā, jo tas cīnījās, lai neatpaliktu no pieprasījuma atjaunošanās no patērētājiem, kuri lūdz klasiskos kokteiļus, piemēram, Jack Rose. Laird Dunn bija spiests izvilkt savus krājumus no dažiem tirgiem, it īpaši Āzijas, atstājot pieejamu tikai sajauktu Applejack.

Tajā pašā laikā Lairds divkāršoja destilāciju, izmantojot saldēšanas ābolus, turpretī iepriekš uzņēmums sasmalcināja svaigus ābolus.

“ Tagad man ir krājumi, kurus es patiešām virzu uz izplatīšanu Āzijas tirgos, lai gan tas darbojas maz pamazām. Mēs lielākoties meklējam mazos importētājus, kuri šobrīd koncentrējas uz kokteiļu ražotnēm uz vietas, jo lielākā daļa bārmeņu zina produktu vai vismaz zina klasiskos kokteiļus , ”teica Laird Dunn.

“ Izplatītāji ir attīstījuši interesi par mums, tāpēc mums nevajadzēja ķerties pie durvīm, meklējot kādu, kurš būtu ieinteresēts mūsu zīmolā. Lielāko daļu mūsu izplatīšanas starptautiskā mērogā ir veicinājuši bārmeņi . ”

Lairds ilgu vēsturi un nišas izvietojumu var uzskatīt par svētību vai lāstu atkarībā no tā, kā jūs skatāties uz šīm lietām. No vienas puses, tam ir vēsture, ka ikviens amerikāņu stipro alkoholisko dzērienu zīmols var tikai greizsirdīgi paskatīties, cita starpā tāpēc, ka tas ir vecākais spirta ražotājs Amerikas Savienotajās Valstīs. Pareizi vai nepareizi, vēsture ir sinonīms kvalitātei un izsmalcinātībai Āzijā, tāpēc zīmols, visticamāk, patiks labi papēžotā tirgū.

Bet, no otras puses, neatkarīgi no tā vēstures, mazam neatkarīgam zīmolam nav grūti izslāpēt milzīgo alkoholisko dzērienu dažādību, kas tagad pieejama Āzijas kokteiļu bāros. Un tieši tāpēc Laidas Dannas meistarklases, viņas Malaizijā bāzētā zīmola vēstniece un izglītības programma bāru īpašniekiem un bārmeņiem, lai piedalītos, ir tik svarīga, lai projicētu Lards vēstījumu.

“ Mēs esam vecākie spirta ražotāji Amerikas Savienotajās Valstīs, tāpēc ļaujam cilvēkiem uzzināt, cik mēs esam vecāki par burbonu. Mums bija pirmie destilēti alkoholiskie dzērieni Amerikā, un Applejack vienmēr tika iekļauts agrīnajās kokteiļu grāmatās , ”viņa sacīja.