Anonim

DuPont Nutrition & Biosciences savu sastāvdaļu portfelim ir pievienojis dabiski iegūtu stabilizatoru - Grindsted Gellan Veg 200.

Gelāna gumija arvien vairāk tiek izmantota vegānu un augu bāzes dzērienu pagatavošanā. Saskaņā ar DuPont teikto, tā versija reaģē uz pieaugošo pieprasījumu alternatīvajā piena un olbaltumvielu telpā. “Tūkstošgades un citās demogrāfiskajās tendencēs ir vērojama milzīga tendence uz augu bāzes ražotiem produktiem, ” FoodNavigator pastāstīja komunikāciju vadītājs Ričards Donovans. "Gellan ir tikai viens no tiem, un tas patiešām ir iesaistījies šajā tendencē."

Patiešām, jauno vegānu produktu skaits tirgū kopš 2014. gada ir palielinājies par 35%, sacīja DuPont, un seši no 10 ASV patērētājiem, kā ziņots, palielināja augu pārtikas produktu patēriņu.

Grindsted Gellan Veg 200 ražo baktērijas, raudzējot bioloģiskas izcelsmes izejvielas. Pašas baktērijas sauc par Sphingomonas elodea, kas ir sastopamas dabā. “Vārds“ elodea ”attiecas uz konkrētām dīķu nezāļu sugām, kurās tas pirmo reizi tika atklāts, ” šai publikācijai pastāstīja “ DuPont” tehniskais līdzstrādnieks Grehems Zvērināts.

Dabā želejas gumija darbojas kā 'pašaizsardzības līdzeklis'. "Būtībā mēs šo īpašumu izmantojam un izmantojam rūpnieciskās fermentācijas procesā, līdzīgi kā baktērijas dara dabā, " turpināja Zvērināts.

Fermentācijas procesā izmantotajos bioloģiskajos materiālos ietilpst ilgtspējīgi slāpekļa un oglekļa avoti. Pēdējo var veidot no cukura, cietes vai glikozes sīrupa, sacīja uzņēmuma globālā ceratoniju pupiņu gumija (LBG) un biopolimēru vadītājs Žans Baptiste Dufeu.

“Fermentācijas procesa skaistums ir tas, ka tas ir ļoti dabisks process, ” turpināja Dufeu. “Mēs kopējam to, kas ir daba, pats to dara. Tas ir tikai dabisks process, kuru mēs pielāgojam savai ražošanas līnijai. ”

Grindsted Gellan Veg 200 pievienojas vairākiem jau tirgū esošiem fermentētiem stabilizatoriem, ieskaitot ksantāna sveķus, ko Zvērināts skaidroja, ka “ražo ar cita veida mikroorganismiem, bet ļoti līdzīgā fermentācijas procesā”.