Anonim

Pētījumu veica Oklendas universitātes pētnieki, pamatojoties uz visaptverošu PubMed zinātniskās literatūras pārskatu par cukuru un saharozi.

Pētnieki identificēja pētījumus, izmantojot atslēgvārdus “šķidrais cukurs un cietais cukurs” un “šķidrā saharoze un cietā saharoze, papildus neizsmeļošam pārskatam, izmantojot atslēgvārdus“ augļi un augļu sulas ”. Rezultātā tika iegūti vairāk nekā 200 raksti no visas pasaules, kas tika iekļauti pārskatā.

Kopumā viņi atklāja, ka šķidri pievienotie cukuri uzturā ir pakļauti lielākam riskam nekā cietie pievienotie cukuri attiecībā uz spēju izraisīt metaboliskā sindroma pazīmes, piemēram, svara pieaugumu un rezistenci pret insulīnu.

“ Mēs uzskatām, ka tas ir saistīts ar strauju šķidras fruktozes absorbciju, kas izraisa lielāku fruktozes koncentrāciju portāla vēnā, kas barības vielas transportē no zarnām uz aknām, ” pētījuma līdzdibinātājs Dr Simon Thornley stāstīja FoodNavigator-Asia. .

“Šķidrumus ir vieglāk sagremot nekā cietas vielas, jo pārtika ir viegli sadalāma mazās daļiņās un to ir viegli transportēt caur zarnu sienu. Cietais ēdiens aizkavējas ar kuņģa iztukšošanos, un tam nepieciešama enzīmu darbība, lai sadalītu sarežģītās daļiņas to sastāvā esošajās ķīmiskajās daļās absorbcijai, ” viņš skaidroja.

"Ir arī daži pierādījumi, ka glikoze paātrina fruktozes absorbciju visā zarnu gļotādā."

Pētījumā īpaša uzmanība tika pievērsta fruktozes ietekmes uz cilvēku veselību un tās iespējamo izplatību skaidrošanai.

"Fruktoze, mūsuprāt, ir īpaši kaitīga cilvēka metabolisma veselībai, paaugstinot triglicerīdu līmeni, izraisot rezistenci pret insulīnu, tauku nogulsnēšanos un svara pieaugumu, " sacīja Dr Thornley.

“Gandrīz visu fruktozi pārtikā pavada glikoze neatkarīgi no tā, vai fruktoze ir saharozes formā (galda cukurs), vai arī pārtikā ir ciete (glikozes ķēdes) vai vienkārša glikoze.”

Tomēr, runājot par augļiem un augļu sulām, pētījumā tika teikts, ka saikne ar vielmaiņas slimību risku ir mazāk skaidra, lai gan augļu sula “šķietami mazāku risku nekā bezalkoholiskie dzērieni” .

" Raksts parāda, ka ir daži epidemioloģiski pierādījumi, kas savieno augļu sulas uzņemšanu ar nelabvēlīgu metabolisma ietekmi uz veselību, taču pierādījumi nav tik konsekventi kā ar cukuru saldinātu bezalkoholisko dzērienu gadījumā, " sacīja Dr Thornley.

“Jautājums par pievienoto un raksturīgo cukuru ir [sarežģīts], bet es domāju, ka pievienotais cukurs mēdz būt koncentrētāks nekā raksturīgais veids. Apsverot augļu sulu, tas kļūst vēl sarežģītāk, jo tas ir koncentrēts cukurs. ”

"[Tas teica], mēs ticam, ka gan [augļu sula, gan bezalkoholiskie dzērieni] satur koncentrētu fruktozi, kas, iespējams, ir kaitīga, taču pierādījumi par kaitējumu ir konsekventāki sodas nekā sulas gadījumā."

Kopumā, runājot par augļu sulām, pētījuma ieteikums bija pievienoties Amerikas Pediatrijas akadēmijas ieteikumam ierobežot augļu sulas ikdienas patēriņu bērniem no 4 līdz 6 unces (no 1 līdz 6 gadiem) vai no 8 līdz 12 oz. (No 7 līdz 18 gadu vecumam).

Pētījumā arī atklājās, ka 14 gadu laikā no 2002. līdz 2016. gadam Jaunzēlandes kopējo cukura saldinātu dzērienu patēriņš uzrādīja pieaugošu tendenci, pretstatā tādām valstīm kā Apvienotā Karaliste un Amerikas Savienotās Valstis, kas uzrādīja samazinājumu.

"[Lai gan bezalkoholisko dzērienu patēriņš Jaunzēlandē kopumā tika samazināts], to kompensēja sulu, sporta un enerģijas dzērienu patēriņa pieaugums, " teikts pētījumā.

Tika konstatēts, ka 2016. gadā Jaunzēlandē vidējais saldo dzērienu patēriņš uz vienu iedzīvotāju bija 175 ml. Jaunzēlandē ir trešais augstākais aptaukošanās līmenis pasaulē.

"Ja par mērauklu izmanto Coca-Cola cukura saturu (0, 108 g / ml), tas Jaunzēlandē noved pie vidējā 19 g šķidrā cukura daudzuma dienā uz vienu cilvēku, " sacīja pētnieki.

Viņi nav labas ziņas, un ir jāveic pasākumi, lai novērstu šo “bīstamo” praksi tālāk, viņi piebilda.

Vadošā pētnieka Dr. Gerharda Sundborna paziņojumā teikts: "Ir skaidrs, ka cukurs dzērienos ir daudz bīstamāks nekā cukurs pārtikā, kas nozīmē, ka mums sākotnēji [cukura samazināšanas] centieni būtu jākoncentrē uz saldajiem dzērieniem."

“Mums ir viens no augstākajiem bērnu aptaukošanās un pieaugušo aptaukošanās rādītājiem pasaulē, kā arī mūsu valdība un veselības ministre, Hon. Dr David Clark, lai risinātu šo problēmu, ir jāievieš nodoklis par cukurotajiem dzērieniem, ” piebilda Dr Thornley.

Visiem, kas noklusina, tas ir tavs.

Avots: Aptaukošanās

Pētījums: Vai šķidrais cukurs atšķiras no cietā cukura pēc tā spējas izraisīt metabolisma sindromu?