Anonim

Pētījumā, kas publicēts žurnālā Environment International , zinātnieki apgalvo, ka zirņu, nevis kviešu neitrālā spirta bāzes izmantošana samazinātu slāpekļa mēslojuma izmantošanu, kā arī potenciāli radītu oglekļa neitrālu garu, izmantojot blakusproduktus dzīvnieku barībā, lai kompensētu apkārtējo vidi sojas pupu nozares ietekme.

Pētnieki jau ir izmēģinājuši džina ražošanu no zirņu cietes Arbikie Distillery - spirta rūpnīcā no fermas līdz pudelei Skotijas austrumu krastā. Tomēr principus varētu izmantot daudziem citiem alkoholiskajiem dzērieniem, ieskaitot viskiju, alu un degvīnu, kā arī rūpniecisko bioetanolu (biodegvielu) - “kas nozīmē, ka šī pākšaugu cietes inovatīvās izmantošanas pakāpe ir augsta mērogojamība un ietekme”, saka pētnieki.

Džins ir augstvērtīgs produkts, kas strauji pieaug, pateicoties pieprasījumam visā pasaulē. Džīna ražošanas procesā tika iegūts neitrāls spirts (samaļot, samaļot, fermentējot un destilējot) pirms atkārtotas destilācijas ar botāniskiem līdzekļiem tā garšas iegūšanai.

Zirņus varēja izmantot, lai radītu neitrālu garu. "Pēc divām destilācijām, kā arī infūzijas ar botāniskajām sastāvdaļām, ieskaitot kadiķi un koriandru, gala džins saglabā tādu pašu greznu, aromātisku garšu kā tad, ja tas būtu izgatavots no graudaugu graudiem, " sacīja Kirsty Black, Arbikie Distillery menedžera vadītājs un pētījuma līdzautors.

Liela daudzuma (50 ml) parasto kviešu džina siltumnīcefekta gāzu emisijas ir aptuveni 160 g CO ekvivalenta - apmēram tas pats, kas nobraukt 1 km attālumā - kviešu audzēšanas, fermentu ražošanas, siltuma, elektrības, iesaiņošanas un transportēšanas ietekmē.

Pētnieki veica dzīves cikla novērtējumu, lai salīdzinātu 1 litra iesaiņota džina, kas saražots no 1, 43 kg kviešu graudu vai no 2, 42 kg zirņiem, fermentācijas un destilācijas rezultātā neitrālā spirtā, ietekmi uz vidi.

Zirņu-džina ietekme uz vidi bija mazāka nekā kviešu-džinnā 12 no 14 apskatītajām vides kategorijām - jo īpaši ar globālās sasilšanas ietekmes samazinājumu par 12% un sauszemes eitrofikācijas pēdas nospiedumu - par 68%.

Viena no galvenajām zirņu, nevis kviešu, lietošanas priekšrocībām ir kultūraugu slāpekļa fiksācijas īpašības. Zirņiem saknēs ir specializētas baktērijas, kas no atmosfēras slāpekli spēj pārveidot par bioloģisko mēslojumu - tādējādi novēršot nepieciešamību piesārņot sintētiskos slāpekļa mēslošanas līdzekļus. Graudaugu kultūras tomēr ir atkarīgas no sintētiskajiem slāpekļa mēslošanas līdzekļiem, kas var izraisīt slāpekļa nokļūšanu ūdenstecēs un piesārņot vidi.

Zirņu-džina ražošanas trūkums tomēr tika konstatēts tiešā zemes izmantošanā zirņu ražošanā (112% zirņu-džinam salīdzinājumā ar kviešu-džinu).

Tomēr zirņu džina plašāku ieguvumu videi var atrast, efektīvi izmantojot dzīvnieku barībā blakusproduktus.

Eiropa ir atkarīga no importa, lai nodrošinātu 70% olbaltumvielu barības, ko izbaro cūkām, mājputniem, liellopiem un zivīm, jo ​​īpaši sojas pupām no Latīņamerikas.

Tomēr sojas pupu audzēšana rada tādu kaitējumu videi kā lietus mežu iznīcināšana. Tas rada lielu interesi par alternatīvu atrašanu sojas barībai, lai uzlabotu Eiropas lopkopības un akvakultūras sistēmu ilgtspējību.

Tāpēc zirņu čaumalas un zirņu džina līdzprodukti varētu nodrošināt ar olbaltumvielām bagātu dzīvnieku barību, kas rūpniecībai tiek piegādāta tuvāk mājām.

Līdzprodukti, kas iegūti, ražojot 1l zirņu džina, varētu aizstāt līdz 0, 66 kg sojas dzīvnieku barības (salīdzinot ar 0, 33 kg no kviešu džina).