Anonim

Valsts, kas joprojām ir vadošā vīna ražotāja valstī, iznāk arvien vairāk atzītu atsevišķu iesalu.

Austrālijas identitāte

Divdesmit trešā ielu spirta rūpnīca ir jaunākā, kas pievienojusies šai kohortai, nesen uzsākot savu pirmo līniju, kas savā kategorijā jau ieguvusi zeltu 2019. gada pasaules viskija balvu pasniegšanā.

Spirta rūpnīca, kas galvenokārt ražo vīnu Riverland apgabalā štata austrumos, netālu no Viktorijas robežas, pievienojas pieaugošajam Dienvidaustrālijas spirta rūpnīcu sarakstam, lai atbrīvotu atsevišķus iesala pēc savu zīmolu veidošanas ar citu stipru alkoholisko dzērienu, piemēram, žeņu, palīdzību.

Tikai šogad vien jaunie izlaidumi ir iekļāvuši Adelaide Hills Distillery oriģinālo graudu viskiju un debijas viskijus no Rochfort Distillery. Goolwa bāzētā Fleurieu spirta rūpnīca izņēma čempionu viskiju 2019. gada Austrālijas Distilled Spirits Awards balvā aprīlī ar savu jaunības strūklaku.

Jaunākā Adelaide Hills Distillery līnija tika izlaista maijā un ir viena no pirmajām, kas izgatavota no Austrālijas vietējiem graudiem, kā to norāda nosaukums. Pārdošanā piedāvātās 142 pudeles tiek ātri pārdotas, neskatoties uz to cenu 450 USD (314 USD). Lai izstrādātu galveno destilētāju Sacha La Forgia, bija nepieciešami trīs gadi.

“ Bija vajadzīgi gadi, lai reāli izdomātu, kā to izdarīt, un tad mums tas bija reāli jāpaveic, ” sacīja La Forgia.

“ Mums vajadzēja izdomāt, kā izmantot vīna sēklas, jo neviens to nekad agrāk nav lietojis. Tāpēc mēģinājums piekļūt cietei un pārveidot to par raudzējamiem cukuriem prasīja nelielu darbu . ”

Destilētājs cer, ka vietējais graudu viskijs palīdzēs Austrālijas viskija rūpniecībai virzīties prom no tās saknēm, atdarinot Skotijas stilu un virzoties uz identificējamas Austrālijas identitātes izveidošanu pasaules tirgū.

Džins un ārpus tā

Arī Austrālijas dienvidu viskija biznesā ir vairāk iedibinātu spēlētāju. Pagājušajā mēnesī Adelaidas bāzes skārda destilēšana izlaida sava Iniquity iesala viskija partiju Nr. 016, bet ikoniskā Barossa vīna darītava Yalumba kopš 19. gadsimta 50. gadiem ražo un ieslēdz Smita Angaston viskiju.

Dienvidaustrālijas viskija kāpums seko amatniecības džina uzplaukumam, kā rezultātā džina zīmolu skaits štatā ir samazinājies no mazāk nekā pieciem līdz vairāk nekā 20 pēdējās desmitgades laikā.

Citi populāri Dienvidaustrālijas džina ražotāji, kas pašlaik nogatavojas pirmajiem viskijiem, ir Applewood Distillery, Barossa Valley Distilling un Kangaroo Island Spirits.

Renmarkas divdesmit trešās ielas spirta rūpnīca tika uzsākta 2016. gadā bijušajā Renmano vīna darītavā. Tās mātesuzņēmums VOK Beverage pieder Bickford's, kas tika izveidots Austrālijas dienvidu daļā 1874. gadā un ir pazīstams ar sirsnībām un sīrupiem.

VOK ražo vairākus labi zināmus Austrālijas stipro alkoholisko dzērienu zīmolus, ieskaitot Beenleigh rumu, Black Bottle brendiju un Vickers džinu. Līdz šim tās Divdesmit trešās ielas amatniecības destilācijas zīmols galvenokārt bija vērsts uz brendiju un džinu.

Bickford's iepriekš bija pievērsies tam, lai brendijs atkal būtu atdzisis, lai pievilinātu tūkstošgades, pieaugot butiku stipro alkoholisko dzērienu novērtējumam.

Tas nopirka Black Bottle Brandy etiķeti no Accolade Wines 2011. gadā ar VOK starpniecību un sākotnēji to izgatavoja no savas Beenleigh Rum spirta rūpnīcas Kvīnslendā. Kopā ar Vickers Gin un premium klases Austrālijas brendiju Black Bottle tas tiek ražots Renmarkas spirta rūpnīcā, kas atrodas apmēram 260 km uz ziemeļaustrumiem no Austrālijas dienvidu galvaspilsētas Adelaidas.

Bickford's arī nopirka Renmark vietni no Accolade 2014. gadā, pēc tam, kad bija saņēmis vairāk nekā USD 2 miljonus (USD 1, 4 miljonus) Riverland Sustainable Futures finansējumā stipra spirta rūpnīcas izveidošanai reģionā.

Izgatavots no Kvīnslendas izcelsmes vienas šķirnes Austrālijas miežiem, Twenty Third Street Distillery sadarbojās ar Byron Bay's Stone & Wood Brewing, lai izstrādātu viskija mazgāšanu, īpaši meklējot vieglu un augļu stilu.

Pēc iesala, misas un fermentācijas šķidrums tika destilēts ar vara katliņu un pēc tam trīs gadus tika nogatavināts lielākajā daļā bijušo oglekļa ozolkoka mucu.

Rezultāts ir dzintarkrāsas viskijs ar citrusaugļu mizas, garšvielu, siltā īrisa un slāņainas sviesta apdares kārtojumu, kam papildināta ziedu un vaniļas aromāts un pamatā esošā žāvētā vīģe, ciedra koks un bijušā burbon ozola muca.

Pirmajā laidienā par 150 USD par pudeli ir pieejamas tikai 4 200 700 ml pudeles. Divdesmit trešās ielas spirta rūpnīcas galvenais destilētājs Grehems Bullers sacīja, ka 43% ABV vienotā iesala viskija ir replicējams maisījums.

" Atrodoties Riverland, mēs atrodamies izdevīgā stāvoklī, lai ražotu izcilu viskiju. Ar savu silto klimatu un unikālajām novecošanas metodēm mēs spējam maigi paātrināt nogatavināšanu un rakstura attīstību, lai iegūtu izcilu garu , " viņš teica.

Divdesmit trešā ielas spirta rūpnīca tika atvērta divus gadus pēc Renmarkas vietas pirkšanas ar bijušās Renmano vīna darītavas pārveidošanu un atjaunošanu pilsētas 23. ielā 6, 6 miljonu ASV dolāru (4, 6 miljonu ASV dolāru) vērtībā.

Bikfordas grupas pārdošanas un mārketinga vadītājs Kriss Illmans sacīja, ka Renmarka spirta rūpnīca plāno ražot vairāk visu Austrālijas atsevišķo iesalu.