Anonim

Ar zemu alkohola saturu kokteiļiem

Image

Londonas Dry Gin zīmols Portobello Road savā portfelī ir ieviesis zemāka alkohola spirtu ar nosaukumu Temperance. 4, 2% ABV spirts ir “izstrādāts īpaši džina faniem, kuri vēlas samazināt alkohola patēriņu, tomēr nevēlas kompromitēt aromātu”.

Servējums, kas izgatavots ar 50 ml Temperance sajaukta ar 200 ml tonizēta ūdens, ir ar 0, 8% ABV, savukārt klasiskajā “vienādās daļās Negroni”, kas izgatavots ar Temperance, nevis Portobello Road London Dry, būs gandrīz par 50% zemāks alkohola saturs un 1, 1 spirta vienības .

Temperanci destilē, izmantojot tos pašus deviņus botāniskos izstrādājumus kā Portobello Road Gin's London Dry (42% ABV) un Navy Strength (57, 1% ABV).

“Mūsu līdzdibinātājs Džeiks Burgers izstrādāja speciālas tehnikas un pievienoja papildu sastāvdaļas, piemēram, ūdeni ar augstu minerālu saturu, botāniskajiem hidrosoliem un vienu vai divām slepenām sastāvdaļām, lai nodrošinātu, ka stiprais alkoholiskais dzēriens pieprasa garšas, faktūras un dziļuma intensitāti, kādu pieprasa mūsdienu dzērājs, ” Saka zīmols.

“Iegūtais garšas profils ir uzreiz svarīgs, ar viskozitāti un patīkamu skābu asumu. Mutes mutē citrusaugļu, ziedu un it īpaši ziemas garšvielu notis ir izteiktākas, nekā norāda deguns, tad galu galā dod ceļu kadiķiem un pipariem.

“Viss, ko mēs šeit darām, Portobello Road Gin, ir iedvesmots no džina bagātīgā mantojuma, un, lai gan mēs nekad nesauktu Temperance par džinu - tā kā tas ir zem 37, 5% - mums bija svarīgi, lai gars saglabātu klasiskā džina aromātu un faktūru. ”

Gars ir paredzēts izmantošanai visdažādākajos pasniegšanas un kokteiļu veidos.

"Mēs paredzam, ka Temperance tiks izmantots kā vienīgais pamata alkoholiskais dzēriens garos, ļoti mazos alkoholiskos dzērienos, kā arī kā sastāvdaļa dzērienos, kas satur daudzus alkoholiskos dzērienus, kur bārmeņi vēlas pazemināt kopējo ABV."

Image

Ksahoh (Za-Ko) ir izveidojis augstākās kvalitātes bezalkoholisko spirtu klāstu, kas destilēts no zaļumiem un garšvielām.

Zīmols ir paredzēts tiem, kas samazina alkohola patēriņu, teetotalleriem, kokteiļu cienītājiem un “garšas piedzīvojumu meklētājiem”. Tas nesatur cukuru, saldinātājus, kalorijas, lipekli, ogļhidrātus, taukus un aromatizētājus.

“Ksahohs ir bagātīgs un pārliecinošs ārstniecības augu mantojums, kas datēts ar gadsimtiem seno seno Persiju - lielu mācību un atklājumu laikmetu, ” saka zīmols.

“Tieši šeit tādi zinātnieki kā Avicenna iecerēja mūsdienu destilācijas procesa pamatus, un Zakariya Razi atklāja alkoholu.

"Tā ir arī dibinātāja Mohamad Djahanbakhsh ģimenes dzimtene, kur sešas paaudzes ir nodevušas noslēpumus, prasmes un zināšanas, lai izveidotu mērķtiecīgu, tīru un dabiski bez alkohola stipru alkoholisko dzērienu, kas piepildīts ar leģendārā Zīda ceļa premium, eksotiskiem augiem un garšvielām." Visiem, kas noklusina, tas ir tavs

Xachoh spirta sortimentā no 70 cl pudelēm ietilpst Xachoh Blend No. 5, dzidrs spirts ar intensīvām un smaržīgām garšas piezīmēm, kas destilēts ar ingveru, zvaigžņu anīsu, bārbeļu, kurkumu, garo piparu, kumelīšu un rozmarīnu. Tikmēr Xachoh Blend No. 7 ir tumšs spirts ar siltām un eksotiskām garšas notīm, kas destilēts ar kanēli, misu, safrānu, etiķkoku, kristāla tumšo iesalu, ingveru un zvaigžņu anīsu.

Ķeltu dvēsele
Image

Pernod Ricard ir uzsācis Apvienotajā Karalistē savu pirmo tumšo bezalkoholisko spirtu, sauktu par Celtic Soul.

“Gludo saldo vaniļas, garšvielu un ozolkoka mucas aromātu maisījumu” var pasniegt sajauktu ar ingvera alu un dekorēt ar apelsīna šķiedru. Šis dzēriens ir Craig Hutchinson, bezalkoholiskā spirta zīmola Ceder's dibinātāja, ideja.

"Viskija un maisītāju tirgum ir milzīga globāla pievilcība - 36% patērētāju dod priekšroku dzert īru viskiju ar mikseri, kas nozīmē, ka ir ļoti plašas iespējas pārveidot dzērājus uz nē un zemu kategoriju, " norāda Pernods Rikards.

Zemai un nevienai kategorijai “šobrīd trūkst pārliecinošu tumšo alkoholisko dzērienu piedāvājuma, un mēs ar prieku sadarbojamies ar Celtic Soul, lai zīmolu varētu piedāvāt tirgū” , piebilst vīna un stipro alkoholisko dzērienu gigants.

Dzēriens ir pieejams Sainsbury's un tiek piedāvāts Lielbritānijas lielveikalu uznirstošajā vietā un bez alkohola kroga.

Image

Alkoholiskais dzēriens Big Drop ir atjaunojis savu versiju ar jaunu, pilnīgāka garšas recepti, kuru ir sertificējusi Vegānu biedrība un kurai ir Celiakijas biedrības simbols Crossed Grain, kas nesatur lipekli.

Tāpat kā ar visu Big Drop alu, lager tiek pagatavots dabiskā veidā, pilnībā fermentējot ar maksimālo pieļaujamo koncentrāciju 0, 5% ABV, tādējādi izvairoties no nepieciešamības mākslīgi noņemt spirtu ražošanas laikā. Tās sastāvdaļās līdzās miežiem ietilpst auzas un rudzi, kā rezultātā iegūtā alus garša ir “kraukšķīga, atsvaidzinoša un pārsteidzoši aromātiska”.

Jaunais lageris tomēr ir pirmā reize, kad Big Drop ir veiksmīgi izņēmis laktozi no savu sastāvdaļu saraksta - un tādējādi kļuvis draudzīgs vegāniem.

Big Drop Lager ir pieejams 330ml kārbās, kā arī pudelēs vairāk nekā 800 Holland & Barrett veikalos visā Lielbritānijā, kā arī 190 Morrisons veikalos un uz trauka ar Brewhouse & Kitchen. Citi Big Drop produkti ietver tā Pale Ale un Stout.

Image

Londonā reģistrētais zīmols Nine Elms ir ieviesis savu pirmo dzērienu Nr.18, kas ir izveidots kā dzēriens, kas nesatur alkoholu, lai pievienotu labu ēdienu.

Dzēriens tiek piegādāts 750 ml pudelē restorāniem, viesnīcām, ēdināšanas uzņēmumiem un bāriem. Tas ir pieejams augstākās klases restorānos, piemēram, Īzaka Makheila klubā The Clove Club, kas iekļauts pasaules 50 labākajos restorānos, un jaunajā viesnīcā The Standard.

“ Deviņiem ELMS Nr. 18 ir intriģējoši sarežģīts, bet līdzsvarots garšas profils - kas iegūts no laulības starp 20 dažādu ziedu, garšaugu un garšvielu botāniskajām uzlējumiem un četru veidu ogu sulu -, kas ļauj to savienot pārī ar plašu bagātīgu, pikantu ēdienu klāsts, ” saka uzņēmums.

"Mēs ticam, ka NĪN ELMS veiksmīgi mazina plaisu starp alkoholiskajiem un bezalkoholiskajiem produktiem un pirmo reizi piedāvā patiesi iekļaujošu pieredzi, kas apvieno cilvēkus no jebkuras izcelsmes un pārliecības."

Šampanieša izaicinātājs
Image

5, 4% ABV dzirkstošais vīns Floreat ir izveidots kā “mūsdienīgs tonizējošais vīns, kas pievēršas globālai pārejai uz prātīgāku dzīvi”.

Uzvaru ir izstrādājusi bijusī Diageo izpilddirektore un kvalificēta ārstniecības augu izcelsmes speciāliste Anne-Marie Hurst sadarbībā ar ķīmiķi Fredu Hollambiju-Džounsu un someljē Endrjū Makleinu.

Pieci Floreat botāniskie preparāti ir izvēlēti to terapeitisko priekšrocību un garšas īpašību dēļ, iegūstot “kraukšķīgu un kaislīgu šķidrumu ar priekšrocībām, sākot no antioksidantiem un beidzot ar gremošanas toniku”.

Vīns ir paredzēts sēdēšanai blakus Šampanieša kategorijai ar kaut ko “attiecīgi graujošu”. Nosaukums Floreat ir cēlies no latīņu valodas vārda “ļaut uzplaukt”, savukārt etiķetē ir izmantoti tradicionālie smago māju zīmju un greznu grafiku šampanieša kodi, tā vietā izmantojot grieztu lapu formu, kas pabeigta ar filigrānu efektu. Identitāti un zīmola dizainu izveidoja Londonas zīmolu aģentūra Lewis Moberly.

Image

Lowlander Alus no Nīderlandes savam sortimentam ir pievienojis bezalkoholisko dzērienu iespēju. 0, 00% Wit (baltais) alus ir pieejams Nīderlandē, Apvienotajā Karalistē un Vācijā šovasar, tas tiek pagatavots ar pārstrādātu citrusaugļu mizu no bāriem un restorāniem.

Uzņēmums jau pārdod piecus alus pamat sortimentā, kā arī divus alu, kas botāniski pagatavoti ar zemu alkohola saturu 2, 5%.

Lowlander dibinātājs Frederiks Kampans sacīja: "Tā kā vairāk nekā ceturtā daļa jauniešu uzskatīja sevi par dzērājiem un 1 no 20 alus dzērieniem nebija zemu vai nebija vispār, mēs uzskatījām, ka ir īstais laiks sākt mūsu 0, 00% Lowlander alus ražošanu."

“Mēs priecājamies arī par iespēju alus pagatavošanai izmantot dabiskās botāniskās sastāvdaļas. Katru gadu Nīderlandē tiek izmesti 250 miljoni kilogramu apelsīna mizas, un mēs sadarbojamies ar PeelPioneers, kas šos “atkritumus” savāc un apstrādā apļveida, videi draudzīgā veidā. ”

Dabiska alternatīva vārīšanai
Image

Trīs gars ir laidis klajā savu pirmo “augu darbināmo sociālo eliksīru” - dzērienu, kas alkohola vietā pievēršas botāniskiem līdzekļiem.

Augu zinātnieku komanda vispirms identificēja, kā alkohols mijiedarbojas ar ķermeņa receptoriem, un pēc tam strādāja ar ārstniecības augiem, lai izvēlētos augus - kurus vairākus gadsimtiem ilgi izmanto ceremonijās un mikstūrās -, kas ir bagāti ar aktīviem savienojumiem, kuri mijiedarbojas ar tiem pašiem receptoriem.

Pēc tam zīmols strādāja ar bārmeņiem, lai optimizētu formulu “drosmīgai unikālai aromātam ar degustācijas piezīmēm, kas ietver sadedzinātu ābolu, ķimenes, žāvētus augļus, rūgtu šokolādi un kokosriekstu krūmu”.

Dzēriens ir pieejams kokteiļu bāros un restorānos Londonā.

Image

Suffolk ražotā Svētā Pētera alus darītava savam Bez klāsta ir pievienojusi Elderberry un Aveņu augļu alu: pievienojas bez Oriģināla, Bez Zelta un Bez Organiskās.

0, 0% ABV alus tiek raksturots kā “salds un pūtīgs, ar patīkamu plūškoka auglīgumu un aveņu nemainīgo garšu… pilnvērtīgs un sabalansēts alus ar gludu, smalki asu rūgtumu”.

Range bez dzēriena tiek pagatavots tāpat kā parastais alus, bet bez spirta (un netiek tirgoti alkoholiski).

Džons Hadinghems, Svētā Pētera alus darītavas rīkotājdirektors, sacīja: “Patērētājiem ir milzīgs pieprasījums pēc NPD 0, 0% alkohola kategorijā, un šie jaunie atklājumi stiprina Bez® zīmolu un sniedz mūsu klientiem kaut ko veselīgu un garšīgu, ko baudīt mājās vai mājās. krogs vai bārs.