R&D

Sastāvdaļu sākums pārstrādā alus darītavas raugu, lai plaisātu olu baltuma tirgu

Sastāvdaļu sākums pārstrādā alus darītavas raugu, lai plaisātu olu baltuma tirgu

Holandiešu uzņēmums FUMI Ingredients apgalvo, ka tas tirgū laiž pasaulē pirmo vegānu un ģenētiski nemodificētu olu baltuma aizstājēju, kas izgatavots no rauga.

Lasīt Vairāk
Citrosuco, lai palielinātu fermentatīvo cukura samazināšanas tehnoloģiju apelsīnu sulai

Citrosuco, lai palielinātu fermentatīvo cukura samazināšanas tehnoloģiju apelsīnu sulai

Brazīlijas sulas gigants Citrosuco komercializēs jaunu procesu, kurā, izmantojot ģenētiski nemodificētus fermentus, sagriež cukuru apelsīnu sulā, panākot samazinājumu līdz 80%.

Lasīt Vairāk
“Mēs varam samazināt cukuru, neatraujot garšu”: WET grupa par jauninājumiem dzērienu jomā

“Mēs varam samazināt cukuru, neatraujot garšu”: WET grupa par jauninājumiem dzērienu jomā

Tā kā diskutē par aspartāma drošību, pētījumos tiek atklāts, kā radīt aromatizētus dzērienus, neizmantojot cukuru vai piedevas.

Lasīt Vairāk
Vai zirņu džins varētu radīt jaunu oglekļa neitrālu spirtu paaudzi?

Vai zirņu džins varētu radīt jaunu oglekļa neitrālu spirtu paaudzi?

No zirņiem ražots džins varētu “ievērojami samazināt” spirta pēdas nospiedumu: savukārt džins galu galā varētu kļūt oglekļa neitrāls, ja blakusproduktus izmanto dzīvnieku barības nozarē.

Lasīt Vairāk
Tikai puse porcijas cukurotu dzērienu nedēļā palielina aptaukošanās risku diabēta slimniekiem: Pētījums

Tikai puse porcijas cukurotu dzērienu nedēļā palielina aptaukošanās risku diabēta slimniekiem: Pētījums

Saskaņā ar pētījumu no Tuvajiem Austrumiem, iespējams, palielinās metabolisma sindroma risks diabēta pacientiem, ja tiek patērēti vairāk nekā 0,5 porcijas nedēļā ar cukuru saldinātu dzērienu (SSB).

Lasīt Vairāk
Francijas pētījums norāda uz “iespējamo” saikni starp cukurotajiem dzērieniem un vēzi

Francijas pētījums norāda uz “iespējamo” saikni starp cukurotajiem dzērieniem un vēzi

Cits pētījums liecina, ka dzērienu ar augstu cukura līmeni, ieskaitot augļu sulas, patēriņš ir saistīts ar vēža risku.

Lasīt Vairāk
Vīnogu cerības: Pirmais pasaules AI vīna dārza skenējums krāso Austrālijas vīna ražošanas attēlu

Vīnogu cerības: Pirmais pasaules AI vīna dārza skenējums krāso Austrālijas vīna ražošanas attēlu

Pirmajā mākslīgā intelekta analīzē par 5 miljonu hektāru Austrālijas vīna dārziem, izmantojot satelītattēlus, tika noskaidrots, ka kopējais vīnogulāju rindu skaits visā pasaulē ietvers 11 reizes.

Lasīt Vairāk
Pabalsti sirdij: tomātu sulas bioaktīvie līdzekļi, kas saistīti ar zemāku CVD risku

Pabalsti sirdij: tomātu sulas bioaktīvie līdzekļi, kas saistīti ar zemāku CVD risku

Tomātu sulā atrodamais bioaktīvo komponentu bagātīgais profils ir “iespējamā” saikne ar tā ciešo saikni ar asinsspiediena pazemināšanos un ZBL holesterīna līmeni, saka pētnieki.

Lasīt Vairāk
Norāžu “labs jums” marķēšanas māksla un tās ietekme uz patērētājiem: pētījums

Norāžu “labs jums” marķēšanas māksla un tās ietekme uz patērētājiem: pētījums

Jauns pētījumu kopums ir atklājis, ka patērētāji vairāk piesaista apgalvojumus, kuru pamatā ir kaut kas labs, piemēram, “ar augstu olbaltumvielu saturu”, nevis kaut kas slikts, piemēram, “ar zemu cukura līmeni”.

Lasīt Vairāk
“Šis ir lielais nezināmais”: kaņepju pagatavots alus gatavojas ienākt jaunajā Kanādas tirgū

“Šis ir lielais nezināmais”: kaņepju pagatavots alus gatavojas ienākt jaunajā Kanādas tirgū

Pasaulē pirmais alus, kas pagatavots no kaņepēm, būs gatavs, kad Kanāda šogad vēlāk legalizēs kaņepju dzērienus. Bet sagatavot jaunu produktu jaunam tirgum nav mazs izaicinājums: “Jūs dodaties burā ar kuģi, kas vēl nav pilnībā uzbūvēts, jūs nezināt, kurp dodaties, un nezināt, kas ir apstākļi ir, ”saka Province Brands.

Lasīt Vairāk
Brazīlijā un Meksikā laista etiķetēm draudzīga “dabīgas garšas” stevia

Brazīlijā un Meksikā laista etiķetēm draudzīga “dabīgas garšas” stevia

Tate & Lyle un Sweet Green Fields ir ieviesuši glikozilēta stevijas ekstraktu, kuru Brazīlijā un Meksikā var apzīmēt kā “dabīgu aromātu”.

Lasīt Vairāk
Retā cukura pētnieki sasnieguši nigerozes ražošanu

Retā cukura pētnieki sasnieguši nigerozes ražošanu

Reto cukura nigerozi tagad var “viegli” ražot, izmantojot procesu, ko “var viegli palielināt potenciālajiem rūpnieciskajiem mērķiem”, teikts izrāviena pētījumā.

Lasīt Vairāk
Dzērienu “Wonkification”, radot stāstu aiz katra malka

Dzērienu “Wonkification”, radot stāstu aiz katra malka

“Ja nišu dzērienu zīmolu izplatīšanā ir plakātu bērns, tas ir amatniecības alus,” saka Josh Kelly, vadošais partneris, FINE zīmolu aģentūras galvenais stratēģis.

Lasīt Vairāk
Pētnieki saka, ka ūdens ir labākā izvēle bērniem, ar mazkaloriju saldinātiem dzērieniem, kas saistīti ar lielāku kaloriju daudzumu

Pētnieki saka, ka ūdens ir labākā izvēle bērniem, ar mazkaloriju saldinātiem dzērieniem, kas saistīti ar lielāku kaloriju daudzumu

Bērniem un pusaudžiem, kuri patērēja dzērienus ar zemu un nulles kaloriju daudzumu, dienā patērēja papildu 200 kalorijas dienā, salīdzinot ar tiem, kuri dzēra ūdeni, liecina jauns Džordža Vašingtonas universitātes pētnieku pētījums.

Lasīt Vairāk
Veselīgas novecošanās APAC samits: japāņu giganti Kirins parādīs funkcionālās pārtikas jauninājumu stratēģiju

Veselīgas novecošanās APAC samits: japāņu giganti Kirins parādīs funkcionālās pārtikas jauninājumu stratēģiju

Kirinas Uzņēmējdarbības veidošanas departamenta direktora vietnieks ir paredzēts parādīt, kā uzņēmums cenšas apmierināt novecojošās sabiedrības vajadzības, maksimāli palielinot funkcionālo ēdienu imunitātes ieguvumus otrajā veselīgas novecošanās APAC sammitā.

Lasīt Vairāk
“Jauninājumu spēka radīšana”: Nestlé izveido Šveices pētniecības un attīstības paātrinātāju

“Jauninājumu spēka radīšana”: Nestlé izveido Šveices pētniecības un attīstības paātrinātāju

Nestlé ir izveidojis jaunu pētniecības un attīstības paātrinātāju, lai apvienotu Nestlé zinātniekus, studentus un jaunuzņēmumus ar mērķi paātrināt novatorisku produktu un sistēmu attīstību.

Lasīt Vairāk
Vai PEF no cukurniedrēm varētu būt ekonomiskāks nekā PET mērogā?

Vai PEF no cukurniedrēm varētu būt ekonomiskāks nekā PET mērogā?

Pētnieki Austrālijas austrumos ir sākuši darbu pie trīs mēnešu izmēģinājuma rūpnīcas, lai pierādītu cukurniedru atkritumu pārvēršanas citos savienojumos, ieskaitot plastmasas dzērienu pudeles, ekonomisko dzīvotspēju.

Lasīt Vairāk
Vīnogas un graudi, bet nekad, kad rugāju ugunsgrēki izkaisa, vīna dārzi tiek piesārņoti

Vīnogas un graudi, bet nekad, kad rugāju ugunsgrēki izkaisa, vīna dārzi tiek piesārņoti

Lai arī vairākos pētniecības projektos jau ir pētīta krūmu ugunsgrēku un kontrolētu apdegumu radītā dūmu ietekme uz vīna garšu, nav veikts sīks analīze par blakus esošo graudu lauku radītajiem rugāju ugunsgrēkiem.

Lasīt Vairāk
Dānijas pētnieki alu ražo no suši rīsiem

Dānijas pētnieki alu ražo no suši rīsiem

Kopenhāgenas restorāns piedāvā patērētājiem jaunu alu, kas tiek pagatavots ar pārmērīgu rīsu daudzumu no suši produkcijas.

Lasīt Vairāk
Populārākie dzērienu megabrandi cīnās pret cukuru

Populārākie dzērienu megabrandi cīnās pret cukuru

Top 100 pasaules megabrandus ir atklājis Euromonitor, dzērienu pārsūtīšanas zīmoliem ieņemot četrus no desmit labākajiem. Bet bezalkoholisko dzērienu pārdošanas apjomi ir palikuši nemainīgi, pateicoties sabiedrības viedokļa mainībai par cukuru, kas ietekmē zīmola lojalitāti.

Lasīt Vairāk